里脊烙饼

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每天的早餐总是会有些磨人，昨天吃了面前天喝了粥，那今天吃什么呢？ 所以，今天我们家吃的是烙饼和嫩里脊，当当当，夹饼出没中......

里脊烙饼的用料

面粉 150g 酵母 2g
温水 80g 食用油 1小勺
猪里脊肉 150g 鲜酱油 2小勺
黑胡椒 少量 鸡蛋 4个
黄瓜 半根

里脊烙饼的做法

里脊烙饼的做法图解1

步骤1

里脊肉装入保鲜袋，冷冻1-2小时后切片，加入酱油，现磨少量黑胡椒粉，拌匀，加入1小勺油拌匀，冰箱冷藏腌制一晚。
里脊烙饼的做法图解2

步骤2

温水化开酵母，静置5分钟后加入面粉中，揉成团，再加入1小勺油。
里脊烙饼的做法图解3

步骤3

将面团揉光滑，盖保鲜膜，室温发酵一小时后，放冰箱冷藏发酵一晚。
里脊烙饼的做法图解4

步骤4

从冰箱取出发酵好的面团，排气揉匀。
里脊烙饼的做法图解5

步骤5

面团分成四份，揉匀，滚圆，盖保鲜膜，静置10-15分钟。
里脊烙饼的做法图解6

步骤6

将面团压成饼状，排入平底锅中，小火加热盖盖，干烙至两面金黄饼熟
里脊烙饼的做法图解7

步骤7

腌制好的里脊肉，下锅煎熟
里脊烙饼的做法图解8

步骤8

锅中淋入油，打入鸡蛋，煎熟。
里脊烙饼的做法图解9

步骤9

黄瓜刨皮切片。等所有配料都准备好了，开始拼装。
里脊烙饼的做法图解10

步骤10

左右各啃一口，小朋友的杰作又出镜啦！

里脊烙饼的烹饪技巧

冷冻后的里脊肉，更容易切出薄片，也便于腌制入味。 腌制里脊肉时添加少许油，使腌料的滋味能更好地被包裹住。 烙饼时，盖盖，小火慢慢加热，翻面，至两面金黄即可。 今天的烙饼每个约在50克，所以烙熟的时间是15分钟左右。 黄瓜鸡蛋等配料可自行选取，夹饼中挤上些自己爱吃的酱，口感更丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-26

©本菜谱的做法由 moominbaby 编写，未经授权不得转载

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