土家酿豆腐

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烟火小煮妇
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作为一位宜昌人，久居广东也喜欢上了粤菜，客家酿豆腐是客家菜的代表，品尝的同时又怀念起老家对豆腐的家常做法，于是改版了客家酿豆腐，变成了我盘中的土家酿豆腐，味道鲜美，营养丰富，孩子很喜欢，很成功！

土家酿豆腐的用料

老豆腐 500g 醋 2勺
糖 1勺 盐 少许
淀粉 适量 葱花 少许
瘦肉 适量 香菇 2朵
姜蒜粒 适量 蕃茄 2个
豆瓣酱 少许

土家酿豆腐的做法

土家酿豆腐的做法图解1

步骤1

具体步骤： 1、将瘦肉、香菇剁碎，加入以上所有调味料拌匀腌制一会儿； 2、将豆腐用水冲洗凉放，切成麻将大小，用勺子在豆腐中间挖一个小洞，注意四周底部一定要细心不要挖穿挖烂； 3、将腌好的肉馅填满洞中； 4、坐锅烧油，小火煎至6面金黄捞起备用； 5、蕃茄切粒入锅炒出汁，加少许盐胡椒粉，略加水，上面摆煎好的酿豆腐加盖微微煮一下，不要煮烂了，小火慢慢入味； 6、关火，先将豆腐拣出，准备盘倒入蕃茄汁，再将酿豆腐均匀摆盘，撒葱花，大功告成，非常鲜美，娃会主动添饭
土家酿豆腐的做法图解2

步骤2

娃娃又添饭了，光盘行动中～

土家酿豆腐的烹饪技巧

豆腐小火慢慢煎，煎好了才不易烂！ 因为娃不吃辣味，所以没加任何辣椒，大家可以酌情添加辣椒酱或是辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 烟火小煮妇 编写，未经授权不得转载

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