垂涎三尺肉末茄子煲

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垂涎三尺肉末茄子煲的用料

茄子 三根 肉末 一斤半
葱 一把 蒜末 一把
姜末 适量 抓肉淀粉 一勺
郫县豆瓣酱 两勺 料酒 一勺
装饰小米椒 少许 酱汁
白糖 一勺 生抽 一勺
醋 五勺 玉米淀粉 一勺

垂涎三尺肉末茄子煲的做法

垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解1

步骤1

肉末用玉米淀粉拌匀备用
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解2

步骤2

茄子斜切，撒盐抓匀静置十来分钟，让茄子出苦水
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解3

步骤3

冲洗干净，沥干备用
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解4

步骤4

备料
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解5

步骤5

锅子热油，下肉末翻炒，取出备用
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解6

步骤6

锅子剩的油炒香蒜末姜末
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解7

步骤7

加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解8

步骤8

下茄子翻炒均匀
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解9

步骤9

加入肉末翻炒均匀
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解10

步骤10

加入葱段（葱白部分）翻炒均匀
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解11

步骤11

倒入酱汁部分，一点料酒翻炒均匀，盖上盖子焖煮一会
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解12

步骤12

倒入提前烧热的砂锅中，撒上葱绿和小米椒～搞定啦～
垂涎三尺肉末茄子煲的做法图解13

步骤13

简直下饭神器！！！

垂涎三尺肉末茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 K厨房日记 编写，未经授权不得转载

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