自制凉皮

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突发奇想，外面买的凉皮吃着不放心，自己又闲来无事，所以就自己做咯！

自制凉皮的用料

普通面粉 适量 水 适量
盐 5g 淀粉 适量
豆芽 适量 黄瓜 1根
大蒜 6瓣 自制油辣椒 适量
醋 适量 鸡精 适量

自制凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

面筋放在水里洗到水清，放到容器里醒1个小时，然后上蒸锅里蒸熟，取出冰凉切块
自制凉皮的做法图解2

步骤2

将沉淀好的浆水倒去上面多余的清水，然后留适量的水加入适量淀粉搅拌均匀，取适量入蒸盘（蒸盘要刷点油，由于没有凉皮罗罗，所以用了微波炉盘）
自制凉皮的做法图解3

步骤3

将水至蒸汽上来，然后放入准备好的浆水盖上盖子蒸3-5分钟（蒸的时间取决于你的蒸汽量）
自制凉皮的做法图解4

步骤4

蒸熟取出，注意不要烫到了噢！！（蒸到透明起泡就熟了）
自制凉皮的做法图解5

步骤5

用水过凉，然后放在案板或平面上，刷上油，防止粘连
自制凉皮的做法图解6

步骤6

放入豆芽，面筋，黄瓜丝（你喜欢的配菜都可以）调入食盐，醋，鸡精，自制辣椒油，然后拌匀盛入盘中即可，由于蒸好已经8点多了，家里也没有什么配菜了，所以就将就下！！

自制凉皮的烹饪技巧

面团要和硬一点，洗到水清，留下的浆水沉淀大概两个多小时吧，具体我也没注意。没有加东西的凉皮软糯，买的比较硬，自制的吃起来比较放心干净啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 食疗养生美食 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 晚餐 凉皮 4-5岁 学龄前儿童

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