配奶茶的珍珠

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昨天做的焦糖奶茶，儿子说应该配点珍珠。上午在家倒腾了很久，浪费好多木薯粉做出来的

珍珠的用料

木薯淀粉 100g 红糖 50g
水 65g

珍珠的做法

配奶茶的珍珠的做法图解1

步骤1

锅内放红糖加水
配奶茶的珍珠的做法图解2

步骤2

搅拌至糖融化，煮开，转小火
配奶茶的珍珠的做法图解3

步骤3

放入木薯淀粉，不要一下子放入，边放边快速搅拌，使木薯粉与糖水混合成无颗粒状态，关火。搅拌的时候会比较粘稠，稍冷却后揉成面团。一个人在家，搅拌必须快速，所以没有拍照。
配奶茶的珍珠的做法图解4

步骤4

干燥的盘子里放少许木薯淀粉。搓成小圆子，放入滚一下防粘。小圆子不能太大，煮的时候会有些膨胀。
配奶茶的珍珠的做法图解5

步骤5

水煮开，放入小圆子
配奶茶的珍珠的做法图解6

步骤6

煮开，小火煮十分钟左右
配奶茶的珍珠的做法图解7

步骤7

珍珠成透明状。闷20分钟。这个样看着颜色比较浅，等过了凉水会深一点
配奶茶的珍珠的做法图解8

步骤8

珍珠取出后放入冷开水中，如果有冰水的话更好。这样珍珠就很有嚼劲
配奶茶的珍珠的做法图解9

步骤9

成了，颜色深了很多，绝对没有p图，原色。可以放入冰箱，随用随取。放入奶茶中妥妥的。

珍珠的烹饪技巧

木薯淀粉超市有的买。其它淀粉应该不可以，这个是珍珠Ｑ弹的关键 木薯粉加入糖水的时候一定要快速搅拌，要不然会成块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-29

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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