自制放心油条

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暗香メ疏影 、
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我喜欢做面食，家人也爱吃，以前经常做包子馒头，面包蛋糕什么的。今天突然心血来潮，想吃油条了，外面卖的又不放心，特别是那个油，反复循环的炸，对身体一点儿也不健康，食品添加剂就更不好说了。总之，还是自己做的吃着放心。

油条的用料

高筋面粉 500g 鸡蛋 2个
牛奶 260g 盐 5g
糖 5g 耐高糖酵母 7g
无铝泡打粉 2g 食用油 20g
黄油 30g

油条的做法

自制放心油条的做法图解1

步骤1

将牛奶加热三十度左右，加入酵母粉搅拌均匀，倒入面粉里，再加入其它所有食材，揉至面团光滑，(也可以用面包桶和面)，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
自制放心油条的做法图解2

步骤2

案板抹油，取出面团稍揉一下排气，擀成0.5厘米厚的方形面块，切成2厘米的长条，两块整齐的重叠，盖上保鲜膜二次发酵十分钟。
自制放心油条的做法图解3

步骤3

热锅倒油，烧至七成热，用沾油的筷子在面块中间稍压一下，放入七成热的油锅，全程中火，炸至两面金黄即可。

油条的烹饪技巧

炸油条一定要守着，撑握好油温，一不小心就会炸过头。中间要翻面，压油条，使其受热均匀。用不完的面可以放冰箱保存，几天后再炸。 炸之前用一小块面团放入油锅，试一下油温，如果面团马上浮起来就OK啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由 暗香メ疏影 、 编写，未经授权不得转载

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