小米粒家的麻婆豆腐

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亲爱的小米粒的麻麻
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麻婆豆腐，喜欢吃，要从大学时候回忆起了，不知道是喜欢它的麻辣鲜香，还是喜欢回忆起来过去

小米粒家的麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1盒 郫县豆瓣酱 一大勺
姜 2大片 蒜 4瓣
料酒 1勺 老抽 少量
花椒 一小把 糖 两小勺
葱 一根 老干妈牛肉豆豉 一大勺
鲜香酱油（生抽） 两勺 醋 少许
红辣椒 四根 小米椒 四根
香菜 少许 鸡精 少许
胡椒粉 少许

小米粒家的麻婆豆腐的做法

小米粒家的麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

1豆腐切成手指大小，水烧开，豆腐下水，放些盐，水开，捞出豆腐。 2把葱姜蒜切碎沫备用，油稍微一热，放花椒一小把，待花椒变熟色，炸出香味，放葱姜蒜，接着葱翻炒变金黄色，放郫县豆瓣酱和老干妈，翻炒一下，接着放老抽一点，料酒，生抽可以多一点，最后糖两小勺，翻炒出红油，放豆腐，不要翻炒，抖动炒锅，让豆腐抖动一下，接着放水，盖过豆腐。
小米粒家的麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

3水开，煮个四分钟，放胡椒粉和鸡精，根据自己的口味，接着放小米椒，再放淀粉，淀粉可以多加，喜欢的粘稠一点的，煮个两分钟左右，收工，撒些香菜，完美出锅！ 喜欢一道菜，也许，是回忆起的时候，会带有淡淡而过的幸福感

小米粒家的麻婆豆腐的烹饪技巧

请忽略我笨拙的刀功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由 亲爱的小米粒的麻麻 编写，未经授权不得转载

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