四季豆土豆木耳炒肉

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姝慧小厨
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家人都爱吃豆角，怎么做都嗜。

四季豆土豆木耳炒肉的用料

五花肉 250g 四季豆 300g
土豆 中型一个 木耳 一小碗
姜 2片 香葱 2棵
蒜 4瓣 生抽 4匙
蚝油 2匙

四季豆土豆木耳炒肉的做法

四季豆土豆木耳炒肉的做法图解1

步骤1

土豆切条，浸水，四季豆掰小段，木耳提前捏一撮泡发，五花肉切片。 香葱取葱叶，蒜两颗拍破，两颗剁碎，姜切片。
四季豆土豆木耳炒肉的做法图解2

步骤2

热锅，入油两滴，润一遍锅底，把五花肉片贴入。待肉油透出后翻面继续煎一会儿。
四季豆土豆木耳炒肉的做法图解3

步骤3

待油逼出，多余油倒出，加葱叶姜片翻炒至熟软，淋2匙生抽，1匙蚝油，炒匀入味，盛出。
四季豆土豆木耳炒肉的做法图解4

步骤4

洗净锅，开火，入油（可在刚才倒出的油基础上再略添一点），油略热入蒜两枚。 蒜香后，抓入木耳，迅速盖锅盖，关小火。 待噼啪声渐小，开盖，入土豆条，开大火，翻炒。
四季豆土豆木耳炒肉的做法图解5

步骤5

土豆条半透明时，入四季豆。 翻炒至四季豆颜色加深，淋2匙生抽，炒匀，加半小碗水，关小火，炖煮5-8分钟至四季豆熟透。
四季豆土豆木耳炒肉的做法图解6

步骤6

炖至四季豆皱起，开大火，入炒好的五花肉片，炒匀，盖盖继续小火炖煮2-3分钟，然后撒入蒜粒，盖上锅盖，关火。
四季豆土豆木耳炒肉的做法图解7

步骤7

焖2-3分钟，开盖，出锅。
四季豆土豆木耳炒肉的做法图解8

步骤8

配一碗米饭，开动！

四季豆土豆木耳炒肉的烹饪技巧

贴五花肉时要小火，手拿肉片贴的会比较快，不会烫手。此法煎好的五花肉片肥处不腻，瘦处不柴，肉香满溢。家里没有烤箱的时候可以把肉片切薄些腌一下，然后用此法煎香五花肉后当烤肉吃。包上生菜叶味美无敌呀～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 姝慧小厨 编写，未经授权不得转载

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