纸杯戚风蛋糕

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云弄悠
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戚风蛋糕是我家孩子比较喜欢吃，因为它口感柔软细腻。所以基本每个一周都会烤上一两盘给孩子当点心

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 水 50克
植物油 50克 盐 1克
砂糖（蛋黄） 20克 砂糖（蛋白） 50克
蛋糕粉 85克

戚风蛋糕的做法

纸杯戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋白分离在两个无水无油的蛋盆里，蛋黄盆加入水和油，盐和糖
纸杯戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌至水油融合
纸杯戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
纸杯戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀至细腻无颗粒状
纸杯戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白盆里加入50克砂糖
纸杯戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

先低速打发再转中速打发至提起打蛋器有大的弯勾（湿性发泡）
纸杯戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

三分一的蛋白放入蛋黄盆翻拌均匀
纸杯戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋黄糊倒回蛋白盆翻拌均匀后
纸杯戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕糊倒入纸杯
纸杯戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱中层上下火140度，烤45分钟
纸杯戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成品

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

©本菜谱的做法由 云弄悠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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