椰皇炖蛋

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椰皇，即拔光毛的老椰子，内含的椰汁虽不及未成熟时那般清澈甘香，不过椰肉却会更加滑嫩，用来做炖蛋别有一番风味。今天要分享的这道甜品，以椰皇为皿，搭配牛奶和椰汁，做一道滑嫩香甜的美味炖蛋，尝惯了普通蒸蛋的小娃娃，绝对会喜欢上这别具特色的风味和口感~

椰皇炖蛋的用料

椰皇 1只 鸡蛋 2个
牛奶 90g 椰汁（取自椰皇） 50g
细砂糖 10g

椰皇炖蛋的做法

椰皇炖蛋的做法图解1

步骤1

用菜刀沿椰皇底部一圈敲敲打打，磕出小裂缝。 如果心疼刀或者担心受伤，最好在买椰皇的时候让老板开好。
椰皇炖蛋的做法图解2

步骤2

挖开盖子。
椰皇炖蛋的做法图解3

步骤3

取50g椰汁备用。
椰皇炖蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋加细砂糖一起打散。 糖可以根据宝宝月龄和口味适当增减。
椰皇炖蛋的做法图解5

步骤5

加入牛奶和椰汁，搅拌均匀。 牛奶也可以用配方奶代替。
椰皇炖蛋的做法图解6

步骤6

过滤一两遍，去除大汽泡和杂质，让炖出来的蛋羹更幼滑。
椰皇炖蛋的做法图解7

步骤7

重新倒回椰皇里，盖上椰盖。
椰皇炖蛋的做法图解8

步骤8

冷水上锅，大火烧开后转中小火，继续炖30分钟。
椰皇炖蛋的做法图解9

步骤9

起勺开吃！ 如果时当甜品的话，可以点缀些新鲜水果。放入冰箱冷藏一段时间再吃的话，风味也会更佳。

椰皇炖蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-03

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分类： 无水印 清淡 家常味 炖 炖菜

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