蔓越莓椰蓉热狗卷

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有夹料的热狗卷

蔓越莓椰蓉热狗卷的用料

中种 ： 高筋面粉 140克
酵母 2克 水 75克
主面团 ： 高筋面粉 60克
细砂糖 30克 奶粉 8克
盐 2.5克 奶油 25克
黄油 20克 椰蓉馅料 ：
黄油 20克 细砂糖 10克
蛋液 14克 牛奶 16克
椰蓉 35克 蔓越莓 20克
学厨热狗模具 1件

蔓越莓椰蓉热狗卷的做法

蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解1

步骤1

先将中种材料混合揉成面团，然后放入冰箱冷藏发酵17小时
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解2

步骤2

主面团中，把除黄油以外的其他材料放入面包机，加入发酵好的中种
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解4

步骤4

用手可以拉出大片薄膜即可
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解5

步骤5

揉好的面团室温发酵半小时。
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解6

步骤6

发酵的时候做椰蓉馅料，黄油软化之后加入细砂糖搅拌均匀，蛋液分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀后再加入下一次，牛奶也是分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀后加入下一次，直至搅拌均匀，加入蔓越莓
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解7

步骤7

搅拌均匀的馅料放在冰箱冷藏备用
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解8

步骤8

发酵好的面团，排气，等分8份，揉圆再次松弛15分钟
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解9

步骤9

松弛的时候将椰蓉馅料等分8份揉圆备用
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解10

步骤10

松弛好的面团稍排气
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解11

步骤11

按扁，包入椰蓉馅料，像包包子一样包起
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解12

步骤12

然后收边朝下
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解13

步骤13

依次做好剩余的7个
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解14

步骤14

取一个包好椰蓉馅料的面团，用擀面杖擀成长舌型
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解15

步骤15

用刀片画出花纹
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解16

步骤16

翻面，自上而下卷起，捏紧收边
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解17

步骤17

依次做好放入模具
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解18

步骤18

进行二次发酵，烤箱170度预热
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解19

步骤19

二次发酵至模具的半分满即可，放入烤箱，170度35分钟
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解20

步骤20

出炉即可脱模，晾至室温密封保存
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解21

步骤21

成品
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解22

步骤22

成品
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解23

步骤23

成品
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解24

步骤24

成品
蔓越莓椰蓉热狗卷的做法图解25

步骤25

蔓越莓椰蓉热狗卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-07

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载

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