西米肉皮冻

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一杯茶5a
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今年的夏日似乎提早到来，一进七月，天气30度就没下来过，炎炎夏日，真的不知该吃些什么?拿出西米，想做西米露，打开冰箱，看到好多肉皮，突发奇想，做西米肉皮冻，想来一定很Q弹

皮冻的用料

西米 2小勺 肉皮 250g
盐 少许 鸡精 少许
水 1000g

皮冻的做法

西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解1

步骤1

西米放入水中泡发(约半小时)
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解2

步骤2

这段时间，刚好用来处理肉皮，将净肉皮切小块焯水
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解3

步骤3

焯水后的肉皮洗净，去脂肪
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解4

步骤4

清洗干净的肉皮下锅，加肉皮3倍的水，大火煮开，转小火熬煮至1倍水量时关火
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解5

步骤5

加入少许盐
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解6

步骤6

加入少许鸡精
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解7

步骤7

盛到保鲜盒，放在一边凉置
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解8

步骤8

泡发的西米约是原来的两倍
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解9

步骤9

煮西米(西米一定开水下锅)
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解10

步骤10

煮至米芯有一点点白时关火，在锅中泡至无白芯，透明时捞出放入凉水
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解11

步骤11

将西米从凉水中捞出控干后，倒入盛有肉皮的保鲜盒中拌匀，放入冰箱
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解12

步骤12

二小时后，从冰箱拿出保鲜盒，皮冻已经凝固，看样子很Q弹
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解13

步骤13

从保鲜盒取出皮冻，切块
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解14

步骤14

装盘，可以食用了
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解15

步骤15

成品1
西米肉皮冻#夏日下饭菜#的做法图解16

步骤16

成品2

皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-07

©本菜谱的做法由 一杯茶5a 编写，未经授权不得转载

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