好吃不胖的香草冰激淋

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炎热的夏日怎能少了香甜可口、冰凉消暑的冰激凌呢，但是市售冰激凌的高糖分和反式脂肪会让我们这些小胖纸望而生畏，哈喇子流一地也是不敢大快朵颐，于是～作为一个资深吃货的我减肥怎能辜负美食，于是就开动脑筋给自己做了一款0负担的瘦瘦冰激凌！开吃啦……哈哈哈

冰激淋的用料

蛋黄 3个 淡奶油 80g
赤藓海藻醇 10g 香草荚 一根（小）
百利甜酒 3g 淡奶油 250g

冰激淋的做法

好吃不胖的香草冰激淋的做法图解1

步骤1

先来一个全家福，我的鸡蛋太小了所以用了四个蛋黄，还有百利甜酒忘记拍了
好吃不胖的香草冰激淋的做法图解2

步骤2

香草荚剖籽加入80g淡奶油中，赤藓海藻醇加入蛋黄搅拌均匀
好吃不胖的香草冰激淋的做法图解3

步骤3

将加入了香草荚的淡奶油小火煮开，煮的时候要不停搅拌防止粘锅；将煮开的香草淡奶油冲入蛋黄中并快速搅拌，防止将蛋黄烫熟
好吃不胖的香草冰激淋的做法图解4

步骤4

将冲入淡奶油的蛋黄糊倒回锅中小火回煮到浓稠状态，要不停搅拌防止粘锅，然后放置常温待用
好吃不胖的香草冰激淋的做法图解5

步骤5

等待蛋黄糊变量的时候将250g淡奶油打发至有清晰纹路即可，不要打的太硬。
好吃不胖的香草冰激淋的做法图解6

步骤6

将放凉的蛋黄糊、3克百利甜酒加入打发好的淡奶油翻拌均匀
好吃不胖的香草冰激淋的做法图解7

步骤7

倒入容器内震平，冷冻四个小时以上即可
好吃不胖的香草冰激淋的做法图解8

步骤8

大功告成！开吃啦

冰激淋的烹饪技巧

1、煮淡奶油和蛋黄糊的时候一定要小火，要不停搅拌防止粘锅 2、淡奶油打发是一定要冷藏后才好打发 3、吃的时候如果太硬可以室温回温十分钟就很好挖了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-08

©本菜谱的做法由 悠然自得就是我 编写，未经授权不得转载

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