笋干烧肉

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一碗回魂汤
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麻麻怕我在外地吃不好，总是给我寄些干货，特别是小笋干，是麻麻亲自去竹林拔笋回家一个人慢慢去皮烫晒，因为我爱吃。这是我第一次烧笋干，印象中麻麻的做法。

笋干烧肉的用料

五花肉 一块 笋干 两把
冰糖 八颗 花椒 若干
八角 一粒 干辣椒 六只
辣椒末 两勺 蚝油 一小汤勺
料酒 一汤勺 生抽 一汤勺
老抽 一汤勺 盐 三勺
鸡精 一勺 生姜 三片

笋干烧肉的做法

笋干烧肉的做法图解1

步骤1

用开水泡两小时后用凉水浸泡保持新鲜弹性
笋干烧肉的做法图解2

步骤2

准备好所需食材，笋干切丁，五花肉切丁，下班后去超市已经没有五花肉了，将就着用了普通的前腿肉，嘿嘿
笋干烧肉的做法图解3

步骤3

小火花椒爆香，注意哟，千万别糊了，会苦，爆出香味后立刻捞出丢掉。
笋干烧肉的做法图解4

步骤4

放入少许的油，冰糖，根据自己的口味调整，同样也是小火慢慢熬，直到咕噜咕噜冒小泡
笋干烧肉的做法图解5

步骤5

放入五花肉丁，慢慢的裹上糖浆，就是所谓的炒糖色啦！
笋干烧肉的做法图解6

步骤6

眼看着肉肉变成金黄，炸出它的油份
笋干烧肉的做法图解7

步骤7

倒入笋丁，八角，生姜搅拌均匀
笋干烧肉的做法图解8

步骤8

放入料酒生抽老抽蚝油，加水没过菜品，大火烧开，小火炖煮，快好的时候加入干辣椒切丁，辣椒末，大约二十分钟，开大火收汁，添盘出炉，享受山间自然的美味吧！

笋干烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

©本菜谱的做法由 一碗回魂汤 编写，未经授权不得转载

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