芝麻馅空心小油饼

1.4万浏览 67 收藏

白白不想吃饭饭

＋关注

作为肥宅的我，每天工作便当由于预算和时间的关系都是吃快手炒菜和凉拌菜。我内心对炸的甜甜的点心是很向往的，每个周末都是要做小糕点给自己犒劳自己的内心。这是看一个人做的用面粉的版本，之前自己做小油饼都是用糯米粉或者粘米粉。看人家做了这次试试一般面粉，居然味道也很好，和糯米粉完全不同的口感。在这就算是饼饼做法的搬运工吧，给大家来个超简略图文版٩꒰๑• ̫•๑꒱۶♡

芝麻馅空心小油饼的用料

面粉 100g	糖 40g
玉米油适量	水 100g
黑芝麻 40g	白芝麻 40g

芝麻馅空心小油饼的做法

步骤1

合面的时候手比较脏，都是面，没拍照。使用烧开的水烫面，然后揉成光滑的面团，醒半小时。然后分割成小剂子（油炸饼没必要像西式糕点一样对材料严格称重配比，我个人觉得差不多就行，喜欢大的就分大剂子，喜欢甜的就弄全糖馅）然后把黑白芝麻和砂糖混合准备做馅。擀薄剂子包上一咖啡勺馅然后像包包子一样收口，再按扁一点。

步骤2

油烧到六成热放油饼，中小火，不时翻面炸至两面金黄。

步骤3

捞出来控油之后就可以吃了，我搭配了不加甜味的柠檬水，正好解腻味道也很合适。

步骤4

喜欢芝麻香味浓的放点芝麻粉，喜欢红糖馅也比较好吃。做好之后是中空的外皮很脆里面热热的，我用的饺子粉面粉弹力也很好有点Q弹的口感。

芝麻馅空心小油饼的烹饪技巧

合面一定要用烧开的水烫面，全部烫。揉面会有点沾手烫面的比较软，稍微用点油在手上。我用的炸的油是玉米油，自己在外面打工怎么方便怎么来，我只有一种油，追求颜色好看一点可以换其他油来炸颜色会深一点。从小就喜欢油炸饼油炸糕，自己也试过很多馅料，经验之谈是虽然可以炸万物，但是不要用太湿的馅直接包会容易裂开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

©本菜谱的做法由白白不想吃饭饭编写，未经授权不得转载

白白不想吃饭饭

一起来分享给朋友们看看吧：