菠菜松子鸡肉卷

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与我们通常吃到的鸡肉馅儿的卷不同，这个是货真价实的鸡肉做外皮包裹的卷。烤干的鸡胸肉，干燥爽口，中间裹上粘稠的菠菜松子馅儿，口感上就做到了干湿平衡。香醇的芝士完美融合了菠菜和松子，加上鸡肉的原汁香味，健康又脱俗。

菠菜松子鸡肉卷的用料

鸡胸肉 1大块	蘑菇 6颗
菠菜叶适量	罗勒叶适量
水牛芝士碎适量	松子 20g
大蒜 1-2瓣

菠菜松子鸡肉卷的做法

步骤1

备好食材，菠菜只取叶子洗净

步骤2

将鸡肉横向切开，用擀面杖擀平，方便等下用来卷馅料；稍微用盐和胡椒调味

步骤3

小火烤把松子烘个1-2分钟备用

步骤4

蘑菇切丝，蒜捣成泥

步骤5

热锅，放入黄油

步骤6

放入蘑菇和蒜泥翻炒至出香气，盐和胡椒调味

步骤7

把菠菜的叶子放入翻炒（菠菜多少根据个人口味调整），很大一把一进去就缩得非常小

步骤8

放入干水牛芝士碎和松子，翻炒至芝士融化，盛出

步骤9

将适量的罗勒叶洗净撕碎后和菠菜蘑菇松子均匀搅拌

步骤10

将菠菜松子馅儿放入鸡肉中间，额外再洒上些干水牛芝士碎 (拍摄灯光原因肉色有些差异）

步骤11

将鸡胸肉平铺在保鲜纸上小心地卷起成型后去掉保鲜纸，放在锡纸上用锡纸再次固定形状

步骤12

烤箱200C 烤20分钟左右，根据鸡胸肉和鸡卷薄厚调整（掌握不好的话可以拆出来偷偷看看）

步骤13

打开后用厨房纸吸去表面多余水分后轻轻刷一层油

步骤14

用平底锅将鸡卷表面煎至略变金黄色，油可以多一点，小心翻滚不要碎

步骤15

切成4-5cm厚的片

步骤16

又到了万众瞩目的摆盘时间，放上两片鸡卷，撒一些干的菊花花瓣作为装饰；剩下的菊花可以泡一壶菊花茶来搭配鸡卷饮用

菠菜松子鸡肉卷的烹饪技巧

1. 鸡胸肉尽量找大一些的，切开擀平后才能足够卷起来馅料；卷的时候要小心一些不要心急，用锡纸卷好时用一些力来把它在两头像糖果纸一样拧紧，固定住形状；出来之后煎的时候翻滚也要小心不要散。 2. 不要小看松子，松子也是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值；烘炒后搭配了芝士罗勒更能发挥出它的香气。正是因为本身材料各自都有自己的香气，而且也都很浓郁，所以这个鸡卷没有选择再额外搭配酱汁，就享受它本身的美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

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分类：咸烤主菜烤箱电器

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