牛奶红枣发糕

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如果觉得蛋糕的工序繁复，总是被气疯，那么就试试这款简易的发糕，无需揉面，无需排气，无需二次发酵，柔软蓬松。

牛奶红枣发糕的用料

面粉 350g 糖片 60g
红枣 50g 鸡蛋 1个
牛奶 250g 酵母 3g

牛奶红枣发糕的做法

牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解1

步骤1

牛奶倒入容器
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解2

步骤2

加入红糖片
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解3

步骤3

锅中入水，烧开后隔水融化糖片
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解4

步骤4

融化后搅拌均匀放凉
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解5

步骤5

加入干酵母
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解6

步骤6

加入鸡蛋
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解8

步骤8

加入面粉
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解9

步骤9

翻拌至无面粉颗粒
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解10

步骤10

将拌匀的面团放入8寸圆形蛋糕模并抹平
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜在室温下发酵
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解12

步骤12

面团发酵至2倍大时，摆上去桃的红枣装饰
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解13

步骤13

锅中放水，烧开水后，把红枣发糕放在锅里，大火蒸35分钟左右，蒸熟后锅内闷5分
牛奶红枣发糕#夏日下饭菜#的做法图解14

步骤14

脱模切块食用

牛奶红枣发糕的烹饪技巧

发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱，也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水温热助发酵，我是直接常温发酵一个小时就OK了；切勿发酵过度，否则会塌、影响味道；趁热享用才是最完美的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-10

©本菜谱的做法由 魏蕾绽放味蕾 编写，未经授权不得转载

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