蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

油皮：中筋面粉 80克 猪油 30克
糖粉 10克 盐 1/4小勺
水 35克 油酥：低筋面粉 80克
猪油 35克 红豆沙 100克
咸蛋黄 10个 蛋黄 1个
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

所有材料混合放水调和揉团，盖上保鲜膜静止半小时，再将油酥面倒入容器里放入油调匀成团静止20分钟，油皮每个18克分10份，油酥每个12克分10个
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

将蛋黄用酒泡10分钟，撒上酒放入烤箱160度8---10分钟，取出10克豆沙包入烤好滴蛋黄
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

用油皮压平包入油酥，擀成长舌状，蒙上保鲜膜静止10分钟
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

10分钟后再次擀成长舌状静止10分钟，在中心用母指按压对折擀圆，包入蛋黄馅收口朝下
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

装盆刷上蛋黄液，撒上黑芝麻
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

烤箱200度预热，180度中层30分钟出炉
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

出炉装盒

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 豆宝1234 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 下午茶 面包机 月饼

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