香葱小油条

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油条的用料

普通面粉 500克 葱花 适量
酵母 4克 小苏打 4克
食盐 10克 食用油 20克
水 适量 炸制用油 1000克
鸡蛋 1个

油条的做法

香葱小油条的做法图解1

步骤1

面粉中打入鸡蛋，加入酵母，小苏打，食用盐，切碎的葱花，加水活稍软一点，最后加入食用油，在揉匀揉成面团。
香葱小油条的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜发酵，冰箱冷藏发酵。（因为工作关系，我是中午发的面，晚上炸的，在冰箱发酵了七个多小时，）
香葱小油条的做法图解3

步骤3

这个是在冰箱发酵了七个半小时的面胚
香葱小油条的做法图解4

步骤4

面板多撒点面粉防粘，面不要揉，轻压整成长方形长条，厚度为两个一元的硬币那么厚。
香葱小油条的做法图解5

步骤5

切成细一点长条备用
香葱小油条的做法图解6

步骤6

取出其中一根细长条面胚对折一起，筷子轻压。
香葱小油条的做法图解7

步骤7

整完型面板再次发酵半个小时，最好盖张保鲜膜。
香葱小油条的做法图解8

步骤8

锅内加油试油温，放小块面进去，如果周边有很多小气泡，说明油温已经达到了，锅内放入二次发酵好的油条面胚，刚放入锅内的，尽量用筷子多拨弄它，这样有助于它快速的膨胀，再给它翻个身，油温只要达到了熟的很快的，炸制时间也不要过了头，颜色会很深的。
香葱小油条的做法图解9

步骤9

第一波出锅了，有了小葱的加入味道很特别。
香葱小油条的做法图解10

步骤10

刚出锅的小油条，焦香宣软真好吃啊！

油条的烹饪技巧

整完型的二次发酵很重要，最少半小时，油温必须达到。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由 阳光xlih 编写，未经授权不得转载

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