豆沙馅老婆饼

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好长时间没做了，今天有时间给家人做来吃。

老婆饼的用料

水油皮：中筋面粉 135克 猪油 48克
细砂糖 15克 清水 55克
油酥：低筋面粉 108克 猪油 54克
其它: 油豆沙 240克 蛋黄液 适量
黑芝麻 少许

老婆饼的做法

豆沙馅老婆饼的做法图解1

步骤1

把水油皮材料放入盆里，揉成团后再面板上多揉一会。像做面包一样揉面，揉到能拉出膜放入盆里盖保鲜膜松弛30分钟。
豆沙馅老婆饼的做法图解2

步骤2

30分钟后看一下面团的状态，拉出薄而有韧性的膜。
豆沙馅老婆饼的做法图解3

步骤3

油酥材料放入碗中混合均匀。天气热可以先放冰箱冷藏一会再分份。
豆沙馅老婆饼的做法图解4

步骤4

把水油皮和油酥都分别分成12份，盖保鲜膜松弛15分钟
豆沙馅老婆饼的做法图解5

步骤5

油豆沙20克一份，12份分好备用。
豆沙馅老婆饼的做法图解6

步骤6

取一份水油皮用手掌按成中间厚边缘薄的皮，包上一个油酥。收口捏紧。
豆沙馅老婆饼的做法图解7

步骤7

擀成牛舌形，卷起来。
豆沙馅老婆饼的做法图解8

步骤8

依次卷好盖保鲜膜松弛10分钟
豆沙馅老婆饼的做法图解9

步骤9

再次擀成牛舌形，卷起来
豆沙馅老婆饼的做法图解10

步骤10

都卷好盖保鲜膜。
豆沙馅老婆饼的做法图解11

步骤11

像这样按扁。擀成中间厚边缘薄的记子
豆沙馅老婆饼的做法图解12

步骤12

放上豆沙馅包好。
豆沙馅老婆饼的做法图解13

步骤13

团成圆形，收口捏紧。
豆沙馅老婆饼的做法图解14

步骤14

再按扁。
豆沙馅老婆饼的做法图解15

步骤15

都做好之后放入阳晨28*28烤盘里。
豆沙馅老婆饼的做法图解16

步骤16

用刀在上面划三道口，刷蛋黄液，再撒上黑芝麻。烤箱180度预热后放入烤25分钟。出炉。
豆沙馅老婆饼的做法图解17

步骤17

成品图
豆沙馅老婆饼的做法图解18

步骤18

成品图

老婆饼的烹饪技巧

1、如果室内温度高，拌好的油酥可能会很粘手，可以先放入冰箱冷藏一会再操作。 2、不喜欢猪油的小伙伴们可以把猪油等量换成黄油。 3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-12

©本菜谱的做法由 莎糖家 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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