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自制老婆饼
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起源自广东潮州点心老婆饼，外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！
我这个北方人吃过一次就爱上啦！
2020年的春节，因为疫情只能居在家里，有大把的时间，今天就做一些老婆饼吃吧！
自制老婆饼的做法
步骤1
食材都准备好了，开始操作。 我所标注食材的量是按30个准备的。 分别要做馅料，油酥和油皮。 先做馅料 取糯米粉150克，椰蓉100克，熟白芝麻60克，糖粉90克（可以按自己喜欢的甜度加减），黄油10克，加适量的温水混合后（能捏成团即可）放入冰箱冷藏一下。
步骤2
接下来准备油酥 取面粉300克，黄油150克，混合成团。然后分成30等分。 如果干，就再加点黄油或食用油，以能捏成团为准。
步骤3
现在准备油皮 取面粉500克，糖粉60克（按自己喜欢的甜度加减），用温水和面，再加入黄油，揉成软一点的面团，盖上保鲜膜醒一下。 醒油皮时，取出冰箱里的馅料，分成30等分。然后再把油皮分成30等分。
步骤4
取一个个油皮包上一个油酥
步骤5
封口
步骤6
擀成饼
步骤7
一头卷起
步骤8
再擀成饼
步骤9
30个依次折成这样，放在盘中醒一下。
步骤10
30个饼皮做好后取出第一饼皮擀一下包上馅料。
步骤11
收口
步骤12
擀成饼
步骤13
划三刀放入烤盘中
步骤14
摆满烤盘后，刷上蛋黄液，上面再撒点芝麻（因为家里没有了就没有放），放入烤箱
步骤15
烤箱预热，上下火200℃20分钟，烤到最后几分钟可以取出再刷一层蛋黄液（这样烤出的颜色更金黄哦！）外把烤盘放入烤箱的上层，更好滴给老婆饼烤制上色。
步骤16
出炉喽 迫不及待的偿一个，哇，外酥里糯，香甜可口！自制老婆饼的烹饪技巧
因为疫情，家里没有芝麻啦，我在馅料里加了自制的五仁元宵馅（元宵节做多了就放冰箱里冷冻了），这回派上用场了。
做美食要学会变通哦！菜谱所用的食材和量不是绝对的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-02-14
©本菜谱的做法由 小宇宙美食4416 编写，未经授权不得转载
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