干贝酿冬瓜

干贝酿冬瓜

精品
6.9万 浏览 914 收藏
收藏
拾味爸爸
拾味爸爸 拾味爸爸
＋ 关注

冬瓜盛产于夏季，但因为成熟的冬瓜表皮上会附着一层白白的粉末，有如结了一层白霜一样，故得名冬瓜。烹煮过的冬瓜不仅肉质软嫩，滋味甘润，而且和肉类搭配一起的话，既能中和肉类的腻味，又能让瓜肉本身变得香味十足。今天要分享的这道美食，用冬瓜做盅，搭配各式食材来做一道简单易上手的家常蒸菜。鲜美的滋味和丰富的口感层次，相信大人孩子都会特别喜欢~

干贝酿冬瓜的用料

冬瓜 400g 干贝 10颗
胡萝卜 20g 前腿肉 60g
淀粉 5g 小葱 1根
老抽 2g 植物油 适量
清水 适量

干贝酿冬瓜的做法

干贝酿冬瓜的做法图解1

步骤1

干贝清水浸泡2小时以上，泡软。 干贝也可以换成香菇、虾皮等干货。
干贝酿冬瓜的做法图解2

步骤2

冬瓜去皮切块前，可以先用模具刻出长方形，造型会更好看。
干贝酿冬瓜的做法图解3

步骤3

切成方块。
干贝酿冬瓜的做法图解4

步骤4

用小勺挖出小圆洞。
干贝酿冬瓜的做法图解5

步骤5

挖出的部分切碎。
干贝酿冬瓜的做法图解6

步骤6

胡萝卜切薄片。
干贝酿冬瓜的做法图解7

步骤7

小葱切花。
干贝酿冬瓜的做法图解8

步骤8

去皮前腿肉剁馅。 尽量用三分肥七分瘦的部分，蒸后的口感会软嫩不柴。
干贝酿冬瓜的做法图解9

步骤9

泡软的干贝撕成细丝。
干贝酿冬瓜的做法图解10

步骤10

和肉馅、葱花一起倒入搅拌碗里，搅拌均匀。 给大一些宝宝吃的话，可以在这一步再适量调入盐。
干贝酿冬瓜的做法图解11

步骤11

取适量填入冬瓜里。
干贝酿冬瓜的做法图解12

步骤12

盖上胡萝卜片。
干贝酿冬瓜的做法图解13

步骤13

在最顶部点缀少许肉糜。
干贝酿冬瓜的做法图解14

步骤14

冷水上锅，大火蒸15分钟左右。
干贝酿冬瓜的做法图解15

步骤15

蒸的时候可以来准备芡汁。取小锅倒入少许植物油。
干贝酿冬瓜的做法图解16

步骤16

加入冬瓜丁小火翻炒约2分钟。
干贝酿冬瓜的做法图解17

步骤17

加入老抽和淀粉水。 用5g淀粉和适量清水调成淀粉水。
干贝酿冬瓜的做法图解18

步骤18

小火煮至芡汁浓稠后关火盛出。
干贝酿冬瓜的做法图解19

步骤19

在蒸好的冬瓜盅上淋入芡汁，即可享用~

干贝酿冬瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-13

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

干贝酿冬瓜的其他做法更多

干贝酿冬瓜的全部作品更多

上传我做的这道菜

干贝酿冬瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 干贝酿冬瓜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 干贝酿冬瓜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活