水蒸蛋

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厨娘四月
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超爱的蒸鸡蛋，哈哈，从小对鸡蛋情有独钟。因为自己基本上吃鸡蛋长大滴。

水蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 温水 适量
盐 1/4茶匙 香油 几滴
醋 少许

水蒸蛋的做法

水蒸蛋的做法图解1

步骤1

这次买这个鸡蛋有点小，就打了三个。
水蒸蛋的做法图解2

步骤2

用力搅打鸡蛋，搅出泡沫。
水蒸蛋的做法图解3

步骤3

水烧开后，晾晾。加温水，基本水和蛋的比例2：1。继续搅拌，出泡沫。
水蒸蛋的做法图解4

步骤4

用大勺撇去浮沫，中途再搅拌一次，继续撇去泡沫。
水蒸蛋的做法图解5

步骤5

水开后，上锅蒸，记得盖个盘子，开中小火，蒸8-10分钟。
水蒸蛋的做法图解6

步骤6

用勺子划开成网格，滴几滴香油，来点醋，开吃开吃。调料也可根据自己口味添加。

水蒸蛋的烹饪技巧

蒸出镜面般的水蒸蛋的技巧，一是加温水，二是搅拌，过滤或者撇去泡沫，三是盖盘子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-15

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载
分类： 炖蛋 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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