美味水蒸蛋

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美味水蒸蛋的用料

鸡蛋 4个 生抽 1勺
香油 0.5勺 小葱 适量

美味水蒸蛋的做法

美味水蒸蛋的做法图解1

步骤1

️4个鸡蛋打散，准备温水，注意蛋液和温水的比例为1:1.5（用蛋壳作为计量容器，4个鸡蛋对应相当于6个鸡蛋的温水，也就是用半个蛋壳加12次温水），温水中先加1勺盐搅化，再倒入蛋液，边倒边拌匀。
美味水蒸蛋的做法图解2

步骤2

▪️关键的第一步：蛋液过筛，并用勺子撇去表面一圈浮末。
美味水蒸蛋的做法图解3

步骤3

▪️关键的第二步：蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火，用一个碟子盖住蒸碗，关盖蒸8分钟，关火再焖3分钟。
美味水蒸蛋的做法图解4

步骤4

▪️取出切菱形（你也可以不切），摇晃起来可以看到波浪。淋入1勺生抽+半勺香油+葱花。开吃。

美味水蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 溪嘟凉凉 编写，未经授权不得转载

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