压锅排骨土豆

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土豆子成精
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压锅排骨土豆一定算是东北人的最爱之一啦，精排配上小土豆，简直不能更哇塞啦，可惜这次没买到小圆土豆，就把大土豆切块啦。

排骨炖土豆的用料

土豆 2个 小葱 1棵
豆角 一斤 精排 800g
蒜 4瓣 八角 2粒
干红辣椒 几块 姜 3片
料酒 5g 海鲜酱油 适量
老抽 适量 白糖 5g
冰糖 4粒 蚝油 适量
十三香 一勺 盐 4平勺
桂皮 一小块 香叶 两片

排骨炖土豆的做法

压锅排骨土豆的做法图解1

步骤1

准备食材，八角桂皮香叶，干红辣椒，葱切段，姜切片，蒜拍碎，土豆切滚刀块。
压锅排骨土豆的做法图解2

步骤2

排骨先用凉水浸泡10分钟，去掉部分血水，水烧开，下排骨抄去血水，捞出用水冲洗。
压锅排骨土豆的做法图解3

步骤3

豆角洗净，可以根据自己喜好选择不同品种。
压锅排骨土豆的做法图解4

步骤4

炒锅倒油，油凉时加入白糖，小火熬糖，糖变成棕色时放抄好的排骨翻炒上色，排骨上色后，将准备好的葱姜蒜等佐料加入翻炒，出葱香后倒海鲜酱油继续翻炒1分钟，关火，把炒好的排骨全部倒入高压锅。
压锅排骨土豆的做法图解5

步骤5

加水没过排骨即可，到入老抽，加13香，放冰糖，盐，蚝油，大火烧开，铺上土豆，豆角，盖上锅盖开闷。
压锅排骨土豆的做法图解6

步骤6

根据排骨块大小，大概压15到20分钟就可以出锅啦。因为高压锅不收汤，可以少压一会，然后开锅盖收汤，也可以压好后再倒回铁锅收汤，我太懒，没有收，嘻嘻。好啦，美味的压锅排骨土豆上桌啦。

排骨炖土豆的烹饪技巧

使用高压锅要注意安全哦，没有用过的亲要先查清楚使用方法再用哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-15

©本菜谱的做法由 土豆子成精 编写，未经授权不得转载

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