台湾卤肉饭

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长乐未央86196647
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昨天老公和我说楼下新开的小店卤肉饭很好吃，我表示不服。自己做一把让老公长长见识

台湾卤肉饭的用料

五花肉 500g 香菇 500克
红葱头 6粒 鸡蛋 2颗
上海青 2棵 食用油 20克
料酒 两汤勺 生抽 两汤勺
老抽 两汤勺 冰糖 30克
生姜 三片 八角 两颗
香叶 三片 桂皮 一小块

台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭的做法图解1

步骤1

准备好食材，红葱头切小丁
台湾卤肉饭的做法图解2

步骤2

五花肉切小丁
台湾卤肉饭的做法图解3

步骤3

香菇切小丁
台湾卤肉饭的做法图解4

步骤4

锅内放入食用油，放入红葱头末翻炒至金黄色略焦捞出，一定要小火哦
台湾卤肉饭的做法图解5

步骤5

用锅内剩余的油放入五花肉翻炒至白肉略发黄，这样可以去掉多余油脂，做出来的卤肉不腻
台湾卤肉饭的做法图解6

步骤6

加入料酒去腥气，生抽提鲜，老抽上色。之后加入香菇丁翻炒均匀
台湾卤肉饭的做法图解7

步骤7

八角香叶等放进干净的纱布袋里投进锅中。
台湾卤肉饭的做法图解8

步骤8

加入开水没过卤肉小火一小时至肉质酥烂，加入开始炒好的红葱酥，继续煮二十分钟。
台湾卤肉饭的做法图解9

步骤9

盛好米饭，鸡蛋切半，放入煮好的卤肉和烫好的青菜，开吃吧

台湾卤肉饭的烹饪技巧

觉得五花肉太油腻的可以用五花肉，红葱酥一定要放，这个是卤肉饭和灵魂。这次的分量的四人份的，想要多做或者少做按照比例调整就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-23

©本菜谱的做法由 长乐未央86196647 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 台湾菜 中国菜 咸 卤

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