爆炒螺蛳

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爆炒螺蛳是南方人餐桌上的佐酒佳肴，也是深夜大排档的必备菜品。一扎啤酒、一碟螺蛳，嘬到停不下来！

爆炒螺蛳的用料

螺蛳 500克 郫县豆瓣酱 适量
青椒 适量 红椒 适量
香菜 适量 姜 适量
蒜 适量

爆炒螺蛳的做法

爆炒螺蛳的做法图解1

步骤1

材料图
爆炒螺蛳的做法图解2

步骤2

将姜蒜切成碎末；
爆炒螺蛳的做法图解3

步骤3

将青红椒切成小粒；
爆炒螺蛳的做法图解4

步骤4

炒锅中倒入植物油，加热至七成，下入姜蒜爆香后，放入辣椒继续炒；
爆炒螺蛳的做法图解5

步骤5

依照个人口味放入适量郫县豆瓣酱，炒出红油；
爆炒螺蛳的做法图解6

步骤6

倒入去沙洗干净去尾的螺蛳爆炒一分钟左右；
爆炒螺蛳的做法图解7

步骤7

倒入少许白酒和酱油；
爆炒螺蛳的做法图解8

步骤8

再倒入少量的热水煮开；
爆炒螺蛳的做法图解9

步骤9

最后收汁，撒上一把香菜即可出锅。
爆炒螺蛳的做法图解10

步骤10

成品图

爆炒螺蛳的烹饪技巧

螺蛳要趁热吃，凉了螺肉会变硬变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-24

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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