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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

山药莴笋鸡蛋饼的用料

莴笋 10g	蛋黄 2个
山药 25g

山药莴笋鸡蛋饼的做法

步骤1

准备食材：莴笋10克、蛋黄2个（32克）、山药25克（去皮后）。

步骤2

将山药去皮后，切成小片状。

步骤3

把莴笋去皮，切碎。

步骤4

锅中烧开水，把莴笋放入开水中焯熟后捞出。

步骤5

把25克的山药和蛋黄一起加入搅拌机的玻璃杯中搅拌成糊状。

步骤6

我用的这个蛋黄比较大，大概有32克，如果你用的蛋黄少，搅拌机可能搅拌不起来，你可以适当加一点点清水来搅拌。

步骤7

直至搅拌成像这样细腻的山药蛋黄糊。

步骤8

把莴笋粒加入蛋黄山药糊中。

步骤9

搅拌均匀即可。

步骤10

不粘锅中刷植物油，取一小勺山药蛋糊，这样滴入锅中，摊成小圆饼。这里分享下我个人的小喜好，因为对于宝宝来说，薄一点的饼口感更好，太厚会有种死面的感觉。所以面糊入锅后，你可以把锅端离火源，用勺子把饼给摊得薄一点。

步骤11

全程注意要用小火哦，看到小饼表面凝固了，用铲子轻轻地推动一下，能推动就可以准备翻面了。

步骤12

把成型的小饼翻个面。

步骤13

翻面煎熟后，就可以准备出锅啦。

山药莴笋鸡蛋饼的烹饪技巧

1.煎小饼的时候全程小火，要不很容易糊。 2.虽然调出的山药糊稀稀的，但是没有额外加液体，成型效果会很好，做出的小饼也会比较软的。煎小饼的时候，锅中要保持温热，这样面糊不会随意流动，另外要等到小饼完全成型了再翻动，避免破损。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

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