凉面

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浅笑no1
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闷热的夏天，吃不下饭吧？来试试这个吧！食欲大增呦！

凉面的用料

面条 2斤 黄瓜 3根
蒜 1头 香葱 1根
熟花生碎 半碗 油泼辣子 半碗
麻椒 1大勺 芝麻粒 1大勺
绵白糖 1勺 盐 1小勺
醋 1勺 生抽 1大勺
蚝油 1勺 芝麻酱 半碗
榨菜 半碗 花椒
大头菜

凉面的做法

凉面的做法图解1

步骤1

把麻椒，花椒，芝麻粒放不粘锅粒低档小火焙熟
凉面的做法图解2

步骤2

焙熟后的芝麻、麻椒、花椒倒入破碎机打碎后装碗里加盐做成麻椒盐
凉面的做法图解3

步骤3

调汁：放糖、盐、蚝油、醋、生抽，加适当的凉开水调匀。
凉面的做法图解4

步骤4

大蒜磨成蒜末，加一点盐，再加凉开水冲开调匀。
凉面的做法图解5

步骤5

芝麻酱加温水加盐加蚝油调开，黄瓜擦成丝，榨菜、大头菜或萝卜干切碎装碗，其他料也都装碗备用。
凉面的做法图解6

步骤6

碱水面待水开下锅煮，浇一回冷水，捞出沥干水分晾凉。或面上抹油上锅蒸一刻钟，晾凉，（冰箱冰镇一下更爽口）再根据个人口味调制即可！

凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由 浅笑no1 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 午餐 晚餐 拌

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