西式炒蛋

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Hi,我是CHEF RICKY,今天给大家带来一款,我自己百吃不厌,简单的不能再简单的一款蛋料理 也就是我们经常能在很多BRUNCH店里看到的Scramble Eggs 这里我稍微改良了一下,加了芝士碎和奶油,让风味和口感更多了一层～

西式炒蛋的用料

鸡蛋 2颗 淡奶油 1大勺
黄油 10g 帕玛森芝士 适量

西式炒蛋的做法

西式炒蛋的做法图解1

步骤1

食材们已躺好
西式炒蛋的做法图解2

步骤2

首先打蛋入盆这个不用说了吧~ 鸡蛋最好选新鲜，可生食的，比如兰黄，味道更好
西式炒蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，加入淡奶油，增加Creamy的口感
西式炒蛋的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后放入擦碎的帕玛森芝士，我自己大约放了20g，放太多我觉得会影响软糯的口感
西式炒蛋的做法图解5

步骤5

全部混合均匀撒上黑胡椒和盐调味
西式炒蛋的做法图解6

步骤6

小火热不粘锅，放入黄油等融化
西式炒蛋的做法图解7

步骤7

等黄油呈现这个状态，有泡泡，就调整到微火 (手快的小伙伴可以依然用小火)
西式炒蛋的做法图解8

步骤8

倒入蛋液，然后沿着锅边往中心翻炒，动作一定要快
西式炒蛋的做法图解9

步骤9

最后呈现这种半凝固状态就可以离火再用锅内余温稍微翻炒一下，千万别炒的太熟，口感会不那么绵密，顺滑
西式炒蛋的做法图解10

步骤10

配上沙拉，面包，水果，咖啡，一份健康好吃的西式炒蛋就完成了~

西式炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由 色一厨房ChillKitchen 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 炒 炒锅 锅具 一人食

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