黑麦芝麻核桃吐司

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lizhenping1956
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黑麦粉麦穗香味十足，芝麻核桃搭配增加了吐司的美味，加点黑麦粉形成外脆内软的感觉真好。

黑麦芝麻核桃吐司的用料

黑麦粉 20克 高筋粉 280克
盐 4克 细砂糖 20克
清水 110克 鸡蛋 1个
发酵粉 4克 黄油 25克
芝麻核桃馅儿 20克 鱼松 适量

黑麦芝麻核桃吐司的做法

黑麦芝麻核桃吐司的做法图解1

步骤1

黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖，搅拌一下。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解2

步骤2

冰箱取出鸡蛋回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解3

步骤3

发酵液倒入厨师机。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解4

步骤4

启动厨师机揉面。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解5

步骤5

揉面二分钟后加入鸡蛋。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解6

步骤6

揉面20分钟，天气热，厨师机每隔10分钟就要休息一次。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解7

步骤7

检查面团硬湿度。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解8

步骤8

加入黄油。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解9

步骤9

继续揉面20分钟。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解10

步骤10

揉面5分钟后加入芝麻核桃馅儿，继续揉面。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解11

步骤11

检查面团是否能出膜。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解12

步骤12

漂亮的手套膜出来了。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解13

步骤13

面团滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解14

步骤14

烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解15

步骤15

发酵完成后用手指戳一下不反弹。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解16

步骤16

取出排气。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解17

步骤17

分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解18

步骤18

剂子擀成椭圆形，头上放鱼松馅。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解19

步骤19

由下而上卷起来。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解20

步骤20

依次放入吐司盒中，盖上盖子，留点空间。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解21

步骤21

送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解22

步骤22

发酵至九分满，盖上盖子。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解23

步骤23

烤箱预热至190度，烤制40分钟。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解24

步骤24

烤完立即脱模放凉，晚上做的，冷却后装入保鲜袋保存。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解25

步骤25

第二天拿出来看，没有什么变化，不瘫陷，不回缩。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解26

步骤26

用细齿刀的切片，完美的吐司面包就完成了。
黑麦芝麻核桃吐司的做法图解27

步骤27

里面放的鱼松也漂亮，又增加了食欲，咬一口香味超正。

黑麦芝麻核桃吐司的烹饪技巧

吐司面包有点难度，揉面要出膜，烘烤要到位，只要自己去摸索，才会有惊喜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-25

©本菜谱的做法由 lizhenping1956 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 吐司 面包 烘焙 甜

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