宫保鸡丁

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宫保鸡丁和糖醋排骨齐名，是一道闻名中外的特色传统名菜。其特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩搭配花生的香脆，入口酸甜酥香麻辣，肉质滑脆。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 适量 胡萝卜 1根
黄瓜 1根 花生 1把
大蒜 1头 辣椒 适量
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量
料酒 适量 白胡椒 适量

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

材料图
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丁，加料酒、白胡椒、淀粉抓匀，腌制10分钟；
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

炒锅预热，放入油加热至产生油纹，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色后盛出；
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

炒锅洗净重新预热，放入油加热至产生油纹，倒入大蒜和辣椒炒香；
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

加入适量的郫县豆瓣酱翻炒，豆瓣酱本身够咸，不用加其他调味；
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

倒入之前炒好的鸡胸肉翻炒均匀；
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入胡萝卜翻炒片刻后再倒入黄瓜和花生米翻炒均匀；
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

依个人口味调入少许水淀粉勾芡；
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

成品图
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

成品图

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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