糖醋里脊

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糖醋里脊的用料

里脊肉 300克 料酒 15毫升
醋 15毫升 白糖 30克
番茄酱 60克 盐 少许
淀粉 适量

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉切成手指粗的长条状，加入少许食盐和15毫升料酒腌制入味，淀粉加适量水，再加入蛋清，调匀成厚的面糊，将腌制好的里脊肉条挂糊备用；
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

炒锅中加入适量植物油，烧至八成热，加入挂好面糊的里脊肉条，炸至表面发白捞出沥油备用；肉条不要一起放入油锅，要一条一条放入，一次不要太多，以免粘连在一起；
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

小碗中放入约30毫升醋，白糖30克，少许盐和淀粉，再加一点水，搅拌均匀成调味芡汁备用；
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

炒锅中留少许底油，加入60克番茄酱炒至出红油，再倒入调味芡汁搅拌均匀，待芡汁变浓稠；
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

芡汁变浓稠后，加入炸好的肉条，迅速翻炒；
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

炒至肉条均匀地裹上芡汁，再撒上少许白芝麻即可出锅；
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

成品图

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-27

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分类： 宴客菜 晚餐 酸 炒锅 一家三口

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