圣诞蛋糕

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圣诞蛋糕的用料

细砂糖 100克 低筋面粉 150克
鸡蛋 5个 可可粉 9克
草莓 1盒 玉米油 25毫升
水或牛奶 50毫升

圣诞蛋糕的做法

圣诞蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材；
圣诞蛋糕的做法图解2

步骤2

用隔蛋器将蛋黄和蛋清分离，蛋清放入龙卷风中，蛋黄放入奇妙圆碗中备用；
圣诞蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入25毫升植物油、50毫升水、50克细砂糖，用搅拌棒搅拌均匀后，再用面粉筛将面粉和可可粉一起筛入蛋黄中；
圣诞蛋糕的做法图解4

步骤4

用搅拌棒将面粉和蛋黄上下翻拌，混合成细腻无颗粒的蛋黄糊备用；
圣诞蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来用龙卷风打发蛋白，将蛋清放入龙卷风中，加入50克细砂糖，轻轻摇动龙卷风，只需1分钟即可打发蛋白，做戚风蛋糕，需将蛋白打发至硬性发泡，即提起龙卷风，可以看到蛋清会形成直立尖角的状态即可；
圣诞蛋糕的做法图解6

步骤6

取一半打发的蛋清放入蛋黄糊中，用搅拌棒上下翻拌或划十字拌匀，然后再将剩余的蛋清加入，用同样的方式拌匀，混合成均匀的蛋糕糊；
圣诞蛋糕的做法图解7

步骤7

多用锅充分预热后，加入少许植物油，并加热至产生油纹，倒入拌好的蛋糕面糊，摇一摇，使蛋糕面糊平整，盖上锅盖，定时烤25分钟左右；
圣诞蛋糕的做法图解8

步骤8

香喷喷，软绵绵的戚风蛋糕烤好了，将蛋糕倒扣脱模，用专用蛋糕刀横切切成三片，再用磨具切成自己喜欢的形状；
圣诞蛋糕的做法图解9

步骤9

将淡奶油加糖打发成奶油，装入裱花袋中，用剪刀剪掉裱花袋的尖，在每个成型的蛋糕片上挤出围边。将洗干净的草莓去蒂，切掉草莓的三分之一，上半部做草莓的帽子，下半部分挤上奶油做身子，再用黑芝麻点缀出眼睛，栩栩如生的圣诞老人就做好了
圣诞蛋糕的做法图解10

步骤10

三片蛋糕叠合，最上面装饰上圣诞老人，圣诞巧克力蛋糕就完成了！
圣诞蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图

圣诞蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

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分类： 甜 下午茶 烘焙 西点 蛋糕

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