水煮鱼

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喜欢吃鱼的可以看下

水煮鱼的用料

草鱼 一条 黄豆芽 适量
鸡蛋清 适量 盐 适量
姜 适量 蒜 适量
豆瓣酱 适量 凤球唛马铃薯淀粉 适量
辣椒 适量 花椒 适量
料酒 适量

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

先把鱼切好，然后把鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
水煮鱼的做法图解2

步骤2

腌制的话用凤球唛的马铃薯淀粉效果更出众。
水煮鱼的做法图解3

步骤3

豆芽洗净，然后清水烧开加入少许盐煮熟捞出
水煮鱼的做法图解4

步骤4

锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油，待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味
水煮鱼的做法图解5

步骤5

先倒入鱼头鱼骨鱼尾炒匀
水煮鱼的做法图解6

步骤6

加入适量热水没过鱼即可，水沸后将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散，煮到鱼变色，一两分钟即可。
水煮鱼的做法图解7

步骤7

将鱼倒入准备好的豆芽上即可食用

水煮鱼的烹饪技巧

煮鱼最重要就是时间，鱼一定要嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

©本菜谱的做法由 D萌萌哒 编写，未经授权不得转载

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