巧克力蛋奶油吐司

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450g吐司盒 2个 面粉吸水量不同 所以这个牛奶的量可以自行调节 包括烤箱温度也要根据自身情况变动

巧克力蛋奶油吐司的用料

淡奶油 100g 鸡蛋 2个总重100g
冰牛奶 175克 高筋面粉 500g
鲜酵母 18g 细砂糖 30g
盐 5g 软化的黄油 15g
耐高温巧克力豆 适量

巧克力蛋奶油吐司的做法

巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解1

步骤1

厨师机的盆里先放入鸡蛋 盐巴
巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解2

步骤2

然后加入冰牛奶！！！冰牛奶！！
巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解3

步骤3

加入淡奶油 然后加入高粉 细砂糖 鲜酵母和软化的黄油
巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解4

步骤4

用厨师机搅拌面团 我是厨师机三挡搅拌10min后加入巧克力豆 再一起搅拌5min 一共15min
巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解5

步骤5

15min后出来的面团可以出薄但是有韧性的手套膜，破洞的边缘是很光滑的
巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解6

步骤6

平均分成6份 滚圆
巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解7

步骤7

擀开成牛舌状 薄厚一致
巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解8

步骤8

自上而下卷起 接口朝下 6个面团都如此操作 然后盖上保鲜膜松弛10min（冬天15-20min）
巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解9

步骤9

接口朝上 如图 旋转90度
巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解10

步骤10

再次擀开
巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解11

步骤11

自上而下卷起 然后如图卷起后 每3个放入吐司盒 接口卷起的方向接口一致
巧克力蛋奶油吐司#安佳黑科技软黄油#的做法图解12

步骤12

发酵至吐司盒8分满-9分满 然后入预热的烤箱 上下火180度 烤箱的中下层 然后根据吐司上色情况盖锡纸（我是5min左右就上色了，如果你烤吐司是盖上吐司盒盖子的就没有这个问题了） 一共烤45min 烤完立即用手套取出 震一下模具震出热气 脱模 冷却即可

巧克力蛋奶油吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 吐司 面包 烘焙

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