榨菜海蟹汤

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“一年四季的馋，周而复始的吃”。在我这儿，馋过四季的事，大概就只有吃螃蟹这一件了。我这么怕麻烦的人，在螃蟹面前也总是心甘情愿的任它“折腾”。

榨菜海蟹汤的用料

榨菜 60克 螃蟹 1只
姜片 3片 小葱 2根
盐 5克

榨菜海蟹汤的做法

榨菜海蟹汤的做法图解1

步骤1

榨菜提前用凉白开浸泡一会，把本身的咸味去掉点，味道淡一些不会盖过螃蟹的鲜味。
榨菜海蟹汤的做法图解2

步骤2

螃蟹清洗干净后剁成小块。
榨菜海蟹汤的做法图解3

步骤3

锅里先加少量的油，把姜片爆香，再把螃蟹切面朝下，放进去稍微煎一煎。这一步主要是为了让蟹肉定定型，煮的时候不容易散开。
榨菜海蟹汤的做法图解4

步骤4

蟹肉定型了就把榨菜放进去继续翻炒，炒出榨菜的酸香。
榨菜海蟹汤的做法图解5

步骤5

接着就可以加入温水煮汤啦，没过蟹肉的量就行。
榨菜海蟹汤的做法图解6

步骤6

汤烧开后转小火，继续煮上5分钟，螃蟹完全变红就行了。别煮太久，会影响螃蟹的口感。
榨菜海蟹汤的做法图解7

步骤7

出锅前根据自己口味加盐调个味。
榨菜海蟹汤的做法图解8

步骤8

最后放小葱点缀一下就可以啦。

榨菜海蟹汤的烹饪技巧

把螃蟹切面朝下，放进去稍微煎一煎。这一步可以让蟹肉定定型，煮的时候不容易散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-02

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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