蟹汤

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暴叔Gill
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炒过年糕，我得换花样了，冰箱里凑了凑，凑出一锅汤

蟹汤的用料

梭子蟹 1只 香菇 6个
枸杞 10颗 笋 1个
隔夜油条 1根 冬瓜 100g
黄酒 3勺 姜 1块

蟹汤的做法

蟹汤的做法图解1

步骤1

油条是隔夜粢米饭里的，我就是这么不爱浪费；冬瓜切小块，香菇和枸杞水泡发；蟹洗净
蟹汤的做法图解2

步骤2

姜爆锅后，蟹下锅油爆。螃蟹大卸八块的步骤，炒蟹的菜谱里介绍过，这里就不浪费时间啦
蟹汤的做法图解3

步骤3

蟹壳变色后下冬瓜
蟹汤的做法图解4

步骤4

翻炒几下，倒入黄酒，差不多3汤勺的量。不要舍不得放黄酒，海鲜汤要不腥全靠这个了
蟹汤的做法图解5

步骤5

黄酒沸腾后，换汤锅，加热水，半锅水
蟹汤的做法图解6

步骤6

泡发的香菇和枸杞连同泡的水一同倒入汤锅
蟹汤的做法图解7

步骤7

笋切片后也加入汤中
蟹汤的做法图解8

步骤8

边加热边去浮沫
蟹汤的做法图解9

步骤9

煮20分钟后关火调味（稍稍加点盐就够了），盛出锅后吧油条小段洒在汤上。
蟹汤的做法图解10

步骤10

把蟹壳盖上，这只蟹给这碗汤带来了深海的味道！

蟹汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-21

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载

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