鸡蛋玉米饼

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赛儿妈
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制作简单，口感松软，非常适合小朋友和老人食用！ 发酵粉版本这个配方也适合，省去了打发鸡蛋的步骤，直接加入2克左右的发酵粉后，放温暖地方发酵一个小时左右，就可以用了。

鸡蛋玉米饼的用料

细玉米面 80克 面粉 50克
鸡蛋 2个 牛奶 140克
糖 20克 发酵版本
发酵粉 2克 细玉米面 80克
面粉 50克 鸡蛋 2个
牛奶 140克 糖 20克

鸡蛋玉米饼的做法

鸡蛋玉米饼的做法图解1

步骤1

准备好所有食材后，先把玉米面、普通面粉、白糖、牛奶混合成图片上的样子。调匀没有疙瘩。
鸡蛋玉米饼的做法图解2

步骤2

然后把两个鸡蛋打到碗里，用电动打蛋器把蛋液打发，因为是蛋清蛋黄一起打，所以要多打一会儿，使泡沫硬朗些。
鸡蛋玉米饼的做法图解3

步骤3

打蛋液泡沫的硬朗程度直接影响成品的口感，所以耐心些吧！打到如图片这个样子就差不多了！
鸡蛋玉米饼的做法图解4

步骤4

用翻拌的手法轻松并快速的把泡沫和面粉浆糊拌匀，注意不要消泡了！想起制作戚风蛋糕了吧！

步骤5

如果制作发酵版本的，直接放入发酵粉，放在温暖地方等待发酵成功。
鸡蛋玉米饼的做法图解6

步骤6

不粘锅不要放油，锅热后用饭勺盛一勺后在离锅底十多厘米处往下滴，自然形成很圆的饼。火不要太大，见表面有起泡就用木铲从边缘慢慢铲起，翻面。
鸡蛋玉米饼的做法图解7

步骤7

火候正好哦！
鸡蛋玉米饼的做法图解8

步骤8

这个方子大概烙十个饼。一家三口的早餐就成了！

鸡蛋玉米饼的烹饪技巧

喜欢给家人吃点粗粮，所以很喜欢做玉米饼。口感松软，健康好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由 赛儿妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 煎 早餐 饼

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