爆浆芝心猪排

爆浆芝心猪排

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在吃货界鼎鼎有名的「爆浆芝士猪排」， 原来制作方法这么简单！ 跟着朱莉的步骤一步步来， 炸出来的猪排肉质紧实有韧劲， 一口咬下去还有浓郁的芝士在唇齿之间， 香而不腻， 简直太赞了！ 【更多精彩 微博@朱莉生活日记|微信 朱莉生活日记】

爆浆芝心猪排的用料

猪里脊 180g 鸡蛋 1个
车打芝士 1片 面粉 30g
面包屑 15g 混合生菜 1杯
沙拉酱 1大勺 黑胡椒
盐

爆浆芝心猪排的做法

爆浆芝心猪排的做法图解1

步骤1

在猪里脊二分之一横向切入，不要切断，展开形成长方形肉片。
爆浆芝心猪排的做法图解2

步骤2

铺上保鲜膜，用肉锤或者刀背捶打。
爆浆芝心猪排的做法图解3

步骤3

在猪肉两面撒上薄薄的一层盐和胡椒。
爆浆芝心猪排的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，猪排两面均匀的沾上蛋液，轻轻揉捏片刻。
爆浆芝心猪排的做法图解5

步骤5

将面粉放在大盘子里铺平，猪排放入两面沾上面粉。
爆浆芝心猪排的做法图解6

步骤6

将芝士切半，铺在猪排中间，将猪排卷起，叠成二层。
爆浆芝心猪排的做法图解7

步骤7

猪排放回蛋液中在沾一次，接着放入面包屑上，让猪排两面和四周都均匀沾上面包屑。
爆浆芝心猪排的做法图解8

步骤8

平底锅烧热倒油，锅底铺满，猪排下锅。
爆浆芝心猪排的做法图解9

步骤9

煎1分钟翻面，转小火继续煎，每2~3分钟翻一面，直至两面金黄，总共煎15分钟（四周也要煎）。
爆浆芝心猪排的做法图解10

步骤10

用夹子将猪扒竖起，放在吸油纸上，吸油后放在干净的砧板上冷却3~5分钟。
爆浆芝心猪排的做法图解11

步骤11

生菜摆放在盘子里，浇上沙拉酱。
爆浆芝心猪排的做法图解12

步骤12

猪排从中间切开，摆盘。

爆浆芝心猪排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-03

©本菜谱的做法由 朱莉生活日记 编写，未经授权不得转载

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