家常炒饼

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炒饼是一种北方地区常见的传统面食。先用煎锅烙饼，冷却后切成细条或丝状，然后加入自己喜爱的配菜一起爆炒而成。夏季不想吃饭，不如来试试这道美食吧！

家常炒饼的用料

面粉 300克 水 165克
绿豆芽 100克 猪肉 200克
胡萝卜 100克 圆包菜 150克
葱 蒜
盐 生抽
鸡精 特百惠炒锅
特百惠平底煎锅

家常炒饼的做法

家常炒饼的做法图解1

步骤1

准备好所有食材；
家常炒饼的做法图解2

步骤2

将水一边倒入面粉中一边进行搅拌，揉至面团光滑不粘手；
家常炒饼的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟左右；
家常炒饼的做法图解4

步骤4

将醒好的面团用擀面杖擀成薄薄的大饼，再用刷子刷上一层油；
家常炒饼的做法图解5

步骤5

面饼如图所示切一刀，然后向上卷起，将整个饼皮卷成一朵花；
家常炒饼的做法图解6

步骤6

将面卷大的那头外层面皮拉长包住褶皱。包好的那头朝下，用手按压小卷那头压成小饼。再用擀面杖将小面饼擀成薄饼；
家常炒饼的做法图解7

步骤7

平底煎锅充分预热后，倒入少许植物油并加热至产生油纹，放入面饼小火慢煎，将一面煎至金黄色后，翻面继续煎至两面焦黄即可；
家常炒饼的做法图解8

步骤8

煎好的饼冷却后折三叠切丝；
家常炒饼的做法图解9

步骤9

炒锅充分预热后，加入植物油并加热至产生油纹，倒入切好的肉丝炒至变色后加入大蒜炒香，再倒入胡萝卜丝、圆包菜丝和绿豆芽；
家常炒饼的做法图解10

步骤10

加入少许料酒、生抽翻炒至蔬菜变软后加入之前切好的饼丝；
家常炒饼的做法图解11

步骤11

再按个人口味加少许盐、鸡精调味，最后撒上一把香葱翻炒一下即可出锅；
家常炒饼的做法图解12

步骤12

这道北方最常见的面食就做好了，炎热的夏季，就这么随便一炒，再配上一碗粥，就是最家常的美味！

家常炒饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

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分类： 炒 咸 主食 饼 炒饼

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