酸甜酒芹煸花生

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【3-50】 这是一个油炸花生未半而中道拐弯的故事……呀忘看日偏食了 ----- 2018.8.11

酒芹煸花生的用料

芹菜 两根 花生 一把
白酒 适量 盐 适量
白糖 一勺 醋 两勺
油 适量

酒芹煸花生的做法

酸甜酒芹煸花生的做法图解1

步骤1

抓把花生，掰两根嫩芹菜，收拾干净
酸甜酒芹煸花生的做法图解2

步骤2

锅烧热，倒油撒盐扔花生，小火煎着甭管它，记得时不时到锅边扒拉两下就成
酸甜酒芹煸花生的做法图解3

步骤3

抽空把芹菜切成比花生稍微大点的粒粒
酸甜酒芹煸花生的做法图解4

步骤4

瞅着锅里花生皮有些开裂，揪粒尝尝没生味了加些糖，尝的时候小心烫
酸甜酒芹煸花生的做法图解5

步骤5

火稍微调大些把糖炒化，沿锅边淋圈白酒
酸甜酒芹煸花生的做法图解6

步骤6

继续扒拉到锅里没水并且能闻到些焦糖味儿了扔芹菜
酸甜酒芹煸花生的做法图解7

步骤7

随便扒拉两下根据个人喜好加醋
酸甜酒芹煸花生的做法图解8

步骤8

火调到最大并且激情抛锅几十秒，赶在翻(糊)车(锅)前扔菜叶关火
酸甜酒芹煸花生的做法图解9

步骤9

随便搅和两下，直接搁锅里摊开等它们凉
酸甜酒芹煸花生的做法图解10

步骤10

毕竟据一位不愿透露姓名的偷吃群众描述，热吃真的没有凉吃优秀，不脆，还烫嘴
酸甜酒芹煸花生的做法图解11

步骤11

确认凉透就可以近距离感受下然后当零食随便吃着玩儿啦
酸甜酒芹煸花生的做法图解12

步骤12

来，张嘴~
酸甜酒芹煸花生的做法图解13

步骤13

芹菜吃起来水水脆脆的，酸香中带些焦糖味儿，就很奇妙
酸甜酒芹煸花生的做法图解14

步骤14

花生的味道基本跟芹菜同步，但吃起来不是油炸花生米那种嘎嘣脆，呃…怎么讲？像是……染上轻微焦糖香的老醋花生？
酸甜酒芹煸花生的做法图解15

步骤15

嗯，谁能想到这人只是想扒拉点儿花生米用来拌芹菜结果忘了先焯芹菜并且懒得换锅干脆顺势把人家一锅扒拉了呢
酸甜酒芹煸花生的做法图解16

步骤16

走了哟，明天见~

酒芹煸花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-11

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

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