避风塘香酥虾

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避风塘香酥虾的用料

基围虾 250g 姜 10g
料酒 10g 白胡椒粉 1g
糖 少许 盐 2g
蒜蓉 50g 面包糠 60g
葱 少许 淀粉 适量
调和油 适量 小米椒 少许

避风塘香酥虾的做法

避风塘香酥虾的做法图解1

步骤1

250g基围虾剪去须脚，开背去虾线，加入姜汁料酒白胡椒粉和盐，腌制30分钟
避风塘香酥虾的做法图解2

步骤2

将蒜蓉加入100度的油锅，小火炸至金黄后捞出放凉，蒜油留用
避风塘香酥虾的做法图解3

步骤3

加入适量蒜油，放入面包糠，中小火炒至金黄酥脆，盛出放凉备用
避风塘香酥虾的做法图解4

步骤4

将腌制好的虾均匀的裹上一层薄薄的淀粉
避风塘香酥虾的做法图解5

步骤5

放入160度的油锅（油刚没过虾），中火炸1分钟左右，炸至完全变色时捞出，待油烧至180度时回锅大火复炸30秒捞出沥油 用余下的蒜油，这样会更香
避风塘香酥虾的做法图解6

步骤6

倒入少许底油，下炸蒜蓉、炒好的面包糠和小米椒圈，中火翻炒均匀，放入炸好的虾，加盐和糖调味，转大火快速炒匀，撒上少许葱花。

避风塘香酥虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

©本菜谱的做法由 坚持lfaq 编写，未经授权不得转载

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