茉式手工豆沙包

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严清茉
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模糊的记得从2011年开始尝试发酵馒头，无数次的失败，清楚的记得从2016年4月第一次尝试做豆沙包，成功了，那是豆沙的掌控还不熟练，有点干，但却有个不错的开始，现在好像每个季节都会做几次包子，豆沙包是次数最多的一种，这也是源于经常买豆沙包，却甜的不真实，之前会泡红豆，现在高压锅更方便，豆沙可以放不粘锅加糖和油炒，我喜欢用面包机选果酱功能连续两次就好了，面粉根据天气发酵的时间不一样，需要每个季节尝试才会有概念，这个不难，就是得熟能生巧，喜欢并满怀热情的去做就好了

豆沙包的用料

中筋面粉 500克 酵母 5克
温水 250克 红豆 400克
白糖 100克

豆沙包的做法

茉式手工豆沙包的做法图解1

步骤1

1.酵母用250克温水调匀静至10分钟加入面粉揉面，揉匀加保鲜膜静至发酵，夏天3个小时就可以了
茉式手工豆沙包的做法图解2

步骤2

2.红豆直接压力锅煮好，倒入面包机加白糖选果酱功能两次
茉式手工豆沙包的做法图解3

步骤3

3.红豆馅成可以搓球的凝固状倒入碗里冷却
茉式手工豆沙包的做法图解4

步骤4

1.面团分类揉一下排气擀成中间厚一圈薄的面皮
茉式手工豆沙包的做法图解5

步骤5

5.包好放锅里静至20分开火蒸20分钟不开盖放至10钟即可

豆沙包的烹饪技巧

面粉和水的比例在雨天要控制，豆沙多做几次会有概念，蒸好不能立马开盖，会回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-14

©本菜谱的做法由 严清茉 编写，未经授权不得转载

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