酸菜鱼

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鱼是去抓螃蟹没抓到老爷爷送了自己的垂钓的海鱼给我们来做的，所以鱼片是自己片的，其实可以去买鱼的时候请老板处理好的，鱼头我单独做了豆腐汤，这里只用了鱼骨和鱼片

酸菜鱼的用料

新鲜的鱼 一条 酸菜 200g
红辣椒 1个 豆瓣酱 1勺
盐 适量 白胡椒粉 适量
料酒 适量 葱 一段
姜 八九片 蒜 五瓣

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼骨用生姜，料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼片也用生姜、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热油锅里放入大蒜葱姜炒出香味。
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

加入红辣椒和切好的酸菜翻炒出香味然后加入一勺豆瓣酱翻炒一下。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

加入适量的开水，因为酸菜鱼是汤的可以多点水。
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

煮开然后加入鱼骨煮熟。
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

然后加入鱼片翻炒变白即可加入盐调味。

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-15

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 锅具 中国菜 辣 一家三口

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