五香盐煮毛豆（简单易学的最佳下酒小吃）

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Anmi819
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毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。夏秋吹着空调，看着电视，吃着毛豆，别提有多惬意了。

五香盐煮毛豆的用料

毛豆 700g 盐 适量
花椒 5g 大料 2粒
桂皮 5g 香叶 2g
辣椒 3个

五香盐煮毛豆的做法

五香盐煮毛豆（简单易学的最佳下酒小吃）的做法图解1

步骤1

将毛豆倒入盆中，把有斑点的毛豆挑出，因为有斑点的毛豆里面可能暗藏虫子，或者变质。
五香盐煮毛豆（简单易学的最佳下酒小吃）的做法图解2

步骤2

挑好的毛豆用水揉洗，然后加两勺咸盐浸泡10分钟。
五香盐煮毛豆（简单易学的最佳下酒小吃）的做法图解3

步骤3

备调料:花椒、大料、桂皮、香叶，能吃辣味的可以依自己口味加干辣椒，放入盘中备用。
五香盐煮毛豆（简单易学的最佳下酒小吃）的做法图解4

步骤4

锅内加入适量冷水，将3的调料全部倒入锅中，大火煮开，换小火煮5分钟，会闻到很香的花椒水味儿，然后加入适量盐，用勺子尝一下，要比自己平时口味偏咸。
五香盐煮毛豆（简单易学的最佳下酒小吃）的做法图解5

步骤5

将泡毛豆的盐水倒掉，直接将毛豆倒入锅中。
五香盐煮毛豆（简单易学的最佳下酒小吃）的做法图解6

步骤6

大火煮至沸腾了换小火煮30分钟。煮熟后在锅中继续浸泡一个小时，泡的时间越久越入味。
五香盐煮毛豆（简单易学的最佳下酒小吃）的做法图解7

步骤7

冷却后放入冰箱冷藏，口味更佳。

五香盐煮毛豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 Anmi819 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 下酒菜 凉菜

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