自制凉皮

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凉皮的用料

高筋粉 250g 盐 7g
水（和面用） 500ml 红薯淀粉 20g

凉皮的做法

自制凉皮的做法图解1

步骤1

将红薯淀粉和盐倒入面粉中搅拌。
自制凉皮的做法图解2

步骤2

先倒入一半的水搅拌，一边倒一边搅拌， 用筷子按一个方向搅拌至顺滑，没有疙瘩。 然后再倒入另一半水，同上搅拌。 直至用勺子倒时，面糊成一条线。
自制凉皮的做法图解3

步骤3

圆形烤盘上涂上一层油，舀一勺面糊到在烤盘中。
自制凉皮的做法图解4

步骤4

均匀铺平。 锅中水烧开，将烤盘放在热水上，盖上盖子，中火五分钟左右。
自制凉皮的做法图解5

步骤5

帘子上先刷一层油，然后将刚刚做好的凉皮儿，倒扣在帘子上蒸。
自制凉皮的做法图解6

步骤6

蒸好的凉皮儿晾凉，然后折叠，切成段。

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-16

©本菜谱的做法由 香羽的小饭桌 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 一人食 蒸锅 蒸 锅具

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