糯米鸡

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糯米鸡是武汉的早点之一 油炸之后外表呈现金黄且表面凹凸不平 看上去有点像鸡皮 非常时期不能出门又很想吃 于是我就做个家庭版的牛肉糯米鸡吧！

糯米鸡的用料

牛腩 250g 五花肉 150g
香菇 适量 干子 2块
糯米 500g 面粉 100g
生粉 20g 鸡蛋 1个
老抽 1汤匙 生抽 1汤匙
盐 2茶匙 糖 2茶匙
鸡精 2茶匙 鸡精 半茶匙

糯米鸡的做法

#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解1

步骤1

糯米浸泡一晚
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解2

步骤2

牛腩 五花肉 香菇 干子全部卤一遍 卤制过程可以参照我前面的牛肉豆皮教程
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解3

步骤3

糯米沥水水开后蒸20分钟关火后焖5分钟
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解4

步骤4

切丁备用
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解5

步骤5

炒一下加1L水煮开转中火 加生抽 老抽 盐 糖
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解6

步骤6

半小时后加胡椒 鸡精 起锅
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解7

步骤7

效果
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解8

步骤8

糯米中加入馅子拌均匀
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解9

步骤9

捏成团
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解10

步骤10

摆好
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解11

步骤11

面粉 生粉 （可以给半茶匙小苏打）
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解12

步骤12

鸡蛋液可加可不加
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解13

步骤13

糯米团放进面糊滚一圈
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解14

步骤14

下油锅炸至金黄
#换着花样吃早餐#糯米鸡的做法图解15

步骤15

口感上外焦内软夹着肉香味 完美

糯米鸡的烹饪技巧

糯米鸡陷料跟糯米混合时应该加胡椒 但是我儿子不太喜欢吃 所以我只放了一丢丢 大家可以根据自己的喜好选择！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-15

©本菜谱的做法由 Abby静的厨房 编写，未经授权不得转载

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