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姜糖开心果慕斯杯的做法
步骤1
煮姜糖汁。糖加入水里，姜去皮。
步骤2
姜切片。
步骤3
放入锅里小火慢煮。
步骤4
煮至浓稠，成糖浆沸腾起小泡泡。离开炉子待冷却。
步骤5
姜糖慕斯，准备材料。
步骤6
牛奶煮开。
步骤7
放入巧克力化开。
步骤8
降至40度左右(手触摸感觉有点温度)，加入泡软的吉利丁片溶化搅拌均匀。
步骤9
加入降温至40度左右的姜糖汁，搅拌均匀。
步骤10
加入打发的淡奶油里搅拌均匀。
步骤11
裱花袋挤入杯子里的十分之四。放入冰箱冷藏至凝结。
步骤12
开心果慕斯准备材料。
步骤13
糖和开心果隔水加热至四十度左右，搅拌均匀。
步骤14
加入泡好的吉利丁片。
步骤15
加入打发好的淡奶油。
步骤16
搅拌均匀。
步骤17
挤入冻好的姜糖慕斯杯子里面，挤到杯子的十分之八。放入冷藏冰箱里冻至凝结即可。
步骤18
最后就是成品图啦！放点小装饰。姜糖开心果慕斯杯的烹饪技巧
因为淡奶油一般是从冰箱里拿出来的，所以我设置煮热的材料温度降至比人体温度高几度的四十度左右。这样比较利于好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-18
©本菜谱的做法由 俊仔喜烘焙 编写，未经授权不得转载
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