咸蛋黄曲奇

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花雕lnuj

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最近好像很流行咸蛋黄，于是翻出了上一季做蛋黄酥剩下的咸蛋黄，突发奇想把它加进来了曲奇里。试验了两次都味道超赞～喜欢咸蛋黄的朋友们，你还在等什么

咸蛋黄曲奇的用料

咸鸭蛋 2个	高筋面粉 50g
低筋面粉 90g	白砂糖 50g
木糖醇 30g	黄油 160g
奶粉 30g	鸡蛋 2个（约100g）
泡打粉 3g

咸蛋黄曲奇的做法

步骤1

黄油称量，并在室温下软化

步骤2

糖称量备用

步骤3

高粉，低粉，奶粉，泡打粉称量备用

步骤4

鸡蛋打散备用

步骤5

咸蛋黄剁碎备用

步骤6

黄油放入容器，手动打散，至不成块为止。（附：所有材料图）

步骤7

将糖放入容器和黄油搅拌均匀

步骤8

咸蛋黄放入容器

步骤9

鸡蛋少量多次混入容器搅拌，一定要搅拌至蛋液和黄油不分层为止！

步骤10

加入面粉，搅拌均匀

步骤11

搅拌成这样即可

步骤12

装入裱花袋

步骤13

烤盘垫上油纸就可以裱花啦！你可以根据自己的喜好选择花型

步骤14

裱花的时候尽量不要挤太大，这样不容易熟；也不要大小不一。尽量让饼干扁而均匀～这里的量大约可以烤三盘多

步骤15

放入烤箱上火190 下火120 烤15-25min（根据你挤的薄厚，大小而定）

步骤16

新鲜出炉啦～

咸蛋黄曲奇的烹饪技巧

1.前五部的食材一定要分盘装备用！不要提前混合。 2.鸡蛋加入黄油，由于是油水混合，不易融合，需要少量多次加入，并多加搅拌。 3.挤饼干不要挤太近啦，因为考的过程它会适当膨大，太近了容易粘在一起。 4.烘烤时间只是一个参考，具体可以在烤好后可以看饼干底部是否大部分褐变，或掰开一块看其内部是否已经有酥脆的口感。 5.如果你没有木糖醇，可以完全用白砂糖。不过还是建议大家用木糖醇，因为健康不长胖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-18

©本菜谱的做法由花雕lnuj 编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤曲奇饼干烘焙

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